Cafea

Cuprins referat Cum descarc?

CAPITOLUL I
- Nominalizarea si definirea produsului  pag.3
CAPITOLUL II
- Prezentarea sortimentului   pag.4
CAPITOLUL III
- Caracteristicile de calitate ale cafelei  pag.5
CAPITOLUL IV
- Ambalarea si etichetarea  pag.9
CAPITOLUL V
- Termene de valabilitate si conditiile de pastrare in unitatile
comerciale   pag.10
Bibliografie pag.10


Extras din referat Cum descarc?

Cafeaua reprezinta produsul rezultat din prelucrarea semintelor arborelui Coffea din familia Rubiaceae.Genul Coffea are numar insemnat de specii(circa 30),din care coffea Arabica,Coffea liberica si Coffea robusta,prezinta importanta si sunt cultivate in plantantii.
CAPITOLUL II
PREZENTAREA SORTIMENTULUI
Cafeaua face parte din grupa produselor alimentare stimulente.
Aceste produse stimulente sunt cafeau si ceaiul.Omul consuma aceste produse pentru efectul fiziologic ce-l creeaza in organism,dar si pentru insusirile senzoriale pe care le au:gust si aroma deosebit de placut.
Tipurile de cafea comercializate sunt:
- MOCCA-cu boabele mici,dure sui rotunde;este o cafea foarte aromata care provine din Africa si Arabia;
- BOURBON-cu boabe ascutite,provine din insulele Reunion;
- RIO,SANTOS,BAHIA-provin din America de sud;
- PORTO RICO,GUADALUPE,SAN DOMINGO,JAMAICA,cu bobul mare cunoscuta sub numele de cafea de Antile;
- MYSORE,provine din India,este tipul de cafea cu boabe mici si boabe mari;
CAPITOLOU III
CARACTERISTICILE DE CALITATE 
ALE  CAFELEI
Boabele de cafea se diferentiaza din punc de vedere calitativ prin caracteristicile organoleptice si fizico-chimice,caracteristici determinate de speciile de arbori din care se obtin,zonele geografice in care se cultiva,precum si conditiile de cultura.
Sunt apreciate loturile omogene in ceea ce priveste forma si marimea boabelor de cafea,rotunde fata de cele ovale si plate,boabele mici fata de boabele mari.
Culoarea boabelor de cafea variaza de la galben catre verde sau albastru.Sorturile superioare au culoarea mai deschisa,pe cand cele inferioare mai inchisa catre brun cenusiu


Fisiere in arhiva (1):

  • Cafea.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Descarca gratuit aceast referat (0 €)

Completezi numele, prenumele și adresa de email. După aceea primesti prin email link-ul pentru descărcare. Completeaza o adresă de email validă.

1. Numele, Prenumele si adresa de email:

Daca nu gasesti email-ul, verifica si directoarele spam, junk sau toate mesajele.



Hopa sus!