Analiza calității mărfii Biscuiți Croco comercializată pe piața Municipiului Pitești

1) Gama sortimentală a biscuiților “Croco”(Petit Beurre), varianta simplă, comercializată pe piața municipiului Pitești;

Biscuiții sunt un produs obținut prin amestecarea făinii de grâu, a zahărului și a agenților de afânare, cu sau fără alte adaosuri.

Ei fac parte din grupa produselor de panificație, având o valoare energetică ridicată. Sortimentul de biscuiți este numeros datorită pretabilității adaosurilor și varietatea formelor, dar și a ambalajelor. Astfel, biscuiții “Croco”(Petit Beurre) sunt produși și comercializați într-un sortiment variat de S.C. CROCO S.R.L.:

- CROCO-Biscuiți PETIT BEURRE 100g (28 bucați)-simpli, fără adaosuri în amestec omogen și fără adaosuri în amestec eterogen;

- CROCO-Biscuiti MINI PETIT BEURRE 44g (72 bucăți)- simpli, fără alte adaosuri;

- CROCO-ROCO Biscuiți cu cremă cacao 150g (23 bucăți), 600g (48 bucăți), 56g (2 bucăți)- simpli, fără alte adaosuri, umpluți (cremă cacao);

- CROCO-Biscuiți PETIT BEURRE 2x100g (300g)- simpli, fără alte adaosuri;

- CROCO-Biscuiti PETIT BEURRE 5x100g (500g)- simpli, neumpluți și fără alte adaosuri;

- CROCO-Biscuiți cu cremă cacao, vanilie 32g- simpli, fără alte adaosuri, umpluți (cremă vanilie sau cacao);

- CROCO-Biscuiți cu cremă cacao 25g- simpli, fără alte adaosuri, umpluți (cremă cacao);

- CROCO-ROCO Biscuiți PETIT BEURRE 100g- simpli, fără alte adaosuri, neumpluți.

2) Caracteristicile de calitate specific mărfii “Biscuit Croco”, varianta simplă (produs + ambalaj):

A. Caracteristici tehnico-funcționale

Proprietăți fizice Proprietăți chimice Proprietăți funcționale

1) Proprietăți fizice generale:

- starea de agregare: solidă (ambalaj + produs)

- proprietăți de masă: masa netă 100g e

- proprietăți dimensionale (Lxlxh): 16 cmx5,2cmx4,5cm

- higroscopicitatea: hygroscopic (produs-absoarbe umezeala), nehigroscopic (ambalaj-nu absoarbe umezeala)

- porozitate sau compactitate: porozitate (produs), compactitate (ambalaj + produs)

2) Proprietăți fizice speciale:

- proprietăți mecanice: duritate mică, rezistență mică (produsul se sfărâmă) și medie (ambalaj), deformare plastică.

- proprietăți optice: culoare crem (produs) și predominant roșu (ambalaj), opac (produs + ambalaj), mat (produs), lucios (ambalaj)

- proprietăți termice: bune conducătoare de căldură (produs + ambalaj)

- proprietati electrice: izolatoare electrice (produs + ambalaj).

- compoziția chimică: substanțe nutritive: lipide, glucide, proteine, fibre, acizi grași, etc.;

- nu prezintă contaminanți si poluanți (produs), material plastic (ambalaj)

- comportarea la agenți chimici: nu este specificată. - posibilitate de conservare: a se pastra la loc răcoros (produs);

- valoare energetic: 1911 kJ, 455 kcal per 100 g produs;

- mânuire ușoară;

- ocuparea unui spațiu restrâns în timpul păstrării (forma simplă, greutate și dimensiuni reduse, fără sisteme proprii de manipulare);

- nu necesită preparare înainte de consum;

- posibilitatea de dozare a produsului în ambalaj;

- închiderea ermetică a ambalajului ( lipire pe mijloc și la capete);

- compartimentarea produsului/ambalajului: fără obiect;

- posibilitatea de vizualizare a conținutului: ambalaj opac;

- mesajul informational transmis de etichetă: complet, tradus în limba română;

Valabilitatea produsului: a se consuma de preferință înainte de (este trecut pe ambalaj);

- asigurarea service-ului: nespecificat.