Toxiinfecții alimentare produse de Escherichia Coli

Articolul 1

Prevalența rezistenței antimicrobiene în Escherichia Coli izolată de carnea de vânzare cu amănuntul din Tokyo, Japonia.

Acest studiu și-a propus să analizeze tendința rezistenței antimicrobiene la Escherichia coli obținută din carnea de vânzare cu amănuntul.

S-au examinat susceptibilitățile a 1115 cazuri de E.coli izolate obtinute de la pui, carne de vită, carne de porc și carne de mistreț la din 2011 până în 2017 in Tokyo la 14 antimicrobiene (ampicilină, cefotaximă (CTX), streptomicină, gentamicină, kanamicină, tetraciclină (TC), cloramfenicol, acid nalidixic, ciprofloxacină, sulfametoxazol-trimetoprim, fosfomicină, amikacin, imipenem. Din totalul izolatelor testate, 18,7% (135/721)de la pui, 77,0% (117/152) din carne de vită, 46,6% (89/187) din carne de porc, 100% (28/28) din venonă și 92,6% (25/27) din carnea de mistreț au fost

Mai mult, rezistența TC a fost cea mai frecventă, cu rate de până la 56,7% (409/721) și 40,6% (76/187) în izolatele de pui și, respectiv, de porc. Rezistența CTX a fost detectată în 4,9% (25/506) dintre izolatele de pui domestici și 23,7% (51/215) din izolatele din puiul importat. Rata de rezistență CTX la izolatele de pui domestici a fost semnificativ mai mică în 2016 (0,9%, 1/111) și în 2017 (0,8%, 1/121) decât în 2012 (10,6%, 17/161).

În concluzie, izolatele de E. coli din carnea de vânzare cu amănuntul au fost cel mai frecvent rezistente la TC, iar rezistența CTX a fost mai mare în izolatoarele E. coli de la puiul importat decât în izolatele E. coli de la puiul domestic.

Articolul 2

Compararea prevalențelor și a rezistențelor antimicrobiene ale izolatelor de Escherichia Coli din diferite carne cu amănuntul din Statele Unite ale Americii, 2002 până în 2008.

Izolatele de Escherichia coli au fost recuperate din programul național de carne al sistemului de monitorizare a rezistenței antimicrobiene și au fost examinate pentru sensibilitatea la antimicrobiene. Probele de carne cu amănuntul (n = 11.921) din patru state americane colectate în perioada 2002-2008 constând din 2.988 piept de pui, 2.942 curcan măcinat, 2.991 carne de vită măcinată și 3.000 de probe de tocat de porc. Au fost recuperate în total 8.286 de izolate de E. coli. Cele mai multe probe contaminate cu organismul au fost puiul (83,5%) și curcanul (82,0%), urmate de carnea de vită (68,9%) și carnea de porc (44,0%). Rezistența a fost cea mai frecventă la tetraciclină (50,3%), urmată de streptomicină (34,6%), sulfametoxazol-sulfisoxazol (31,6%), ampicilină (22,5%), gentamicină (18,6%), kanamicină (8,4%), acid amoxicilină-clavulanică ( 6,4%) și cefoxitină (5,2%). Mai puțin de 5% dintre izolate au rezistență la trimetoprim, ceftriaxona, ceftiofur, acid nalidixic, cloramfenicol și ciprofloxacină. Toate izolatele erau sensibile la amikacin. În comparație cu izolatele de carne de vită și de porc, izolatele de carne de pasăre au avut un procent mai mare de rezistență la toate medicamentele testate, cu excepția cloramfenicolului, la care izolatele de porc au avut cea mai mare rezistență. Mai mult de jumătate din izolatele de curcan (56%) au fost rezistente la mai multe medicamente(≥3 clase), comparativ cu 38,9% de pui, 17,3% din carne de porc și 9,3% din izolate de vită.

Rezultatele au arătat că E. coli a fost frecvent prezentă în carnea de vânzare cu amănuntul, iar rezistență la antimicrobiene diferă în funcție de originea animală a izolatelor.