Instalație de preparat și format paste făinoase

Dc – diametru interior cilindru, ;

D – diametru exterior melc, ;

d – diametru de fund melc, ;

H – pasul melcului, ;

a1 – grosimea la vârf a elicei, ;

a2 – grosimea la bază a elicei, ;

α – unghi de înclinare al elicei: 150 ÷ 220.

Cap.1 Calculul elementelor geometrice ale melcului

unde: -debitul specific al presei[ ]

D-diametrul exterior al melcului[m]

H- pasul melcului

- randamentul volumic al presei; =15 25%

n- turatia melcului [rot/s]

p-densitatea

Q-productivitatea[kg/h]

V- volumul de aluat

Cap.2 Calculul matritei

-capacitatea de productie [t/h];

- pierderi prin deseuri[%],

U-umiditatea produselor finite,

-umiditatea produselor crude,

- capacitatea de productie volumica reala

- debitul specific

- Suprafata utila a matritei

voi alege v=

= suprafata totala a matritei

- diametrul exterior al matritei

- numarul orificiilor de modelare

=2535,29 gauri 2600 gauri

F-forta de actionate asupra matritei

Cap.3 Calculul turatiei melcului

- volumul real de aluat

Parametrici geometrici

V =50277,7

D =80[mm]

d =50[mm]