Mancaruri si Bauturi Extreme de pe Mapamond

Extras din referat Cum descarc?

Introducere
Arta culinara e diferita de la o cultura la alta, fie ca e vorba de tari diferite sau de epoci diferite. Intr-un fel mincau romanii si egiptenii din antichitate, altfel ne alimentam azi. Anumite feluri de mincare s-au perpetuat de-a lungul mileniilor, altele au disparut. Au aparut insa meniuri noi, din cele mai nastrusnice ingrediente. Unele popoare prefera doar gastronomia lor si accepta cu greu orice alt fel de mincare. De pilda, strainii inghit cu noduri piftia si tochiturile mioritice, iar noi nici nu concepem sa ne atingem de preparatele asiatice pe baza de gindaci, ciini sau viermi. Retetele culinare ale lumii sunt foarte diverse. 
Scurt istoric
o 1.500 i.H: oamenii mincau ciocolata.
o 1.200 i. H: a fost descoperit zaharul.
o 1.000 i.H.: primele muraturi.
o 500 i. H.: primii carnati si primele produse de patiserie.
o Antichitatea romana: se mincau pe post de delicatese limbi de papagal, cocori, flamingo, creier cu petale de trandafir, pirsi (mici rozatoare) si garum (maruntaie de scrumbie macerate cu sare, tinute la cald, in vase inchise, vreme de citeva saptamini).
o Antichitatea greaca: spartanii mincau ciorba neagra, din carne de porc, sare, otet si singe. Bucatarii medievali puneau pasari vii in placinte.
o Secolul I: a fost tiparita De Re Coquinaria, singura carte de bucate care ni s-a pastrat din Antichitate. Cuprinde circa doua sute de retete.
o Secolul XVII: in Tarile Romane, mamaliga de mei a fost inlocuita cu cea de porumb.
o 1800: la Boston s-a infiintat prima scoala de gatit care preda arta culinara americana.
o 1896: a fost publicata prima carte de bucate, semnata de Fannie Merrit Farmer.
o 1946: s-a infiintat Institutul de Arta Culinara, prima scoala pentru maestri si sefi bucatari.
o 1969: apare termenul gastronomie moleculara, lansat de ungurul Nicholas Kurti, bazata pe reactii chimice. 
o 1972: apare miscarea Nouvelle Cuisine, care recomanda alimente proaspete, gatite simplu.
o Anii '80: apare miscarea slow-food, ca reactie la mania fast-food.
o Sfirsitul secolului XX: apare bucataria fusion, care combina elemente ale mai multor traditii culinare, fara a se identifica insa cu vreuna anume.
Capitolul 1. Mancaruri extreme
1. Creier de maimuta
China este renumita pentru specialitatile sale ciudate, si, chiar daca unele sunt considerate delicatese, peste tot in lume, stim ca are si o parte intunecata. Creierul de maimuta este o specialitate controversata, deseori atribuita chinezilor, desi este prezenta si in anumite tari. Practica degustarii creierului de maimuta a condus la o vanatoare exagerata in Indonezia, in special datorita unei credinte nefondate, in care, creierul de maimuta putea vindeca impotenta. Se presupune ca, in unele bucatarii chinezesti imperiale, creierul de maimuta a jucat rolul de ingredient principal in unele preparate. Fostul valet al Printesei Diana, Paul Burrell, sustine faptul ca ar fi fost servit, pe frunze de banana, cu creier de maimuta si nuca de cocos, pe durata unei vizite.
Tribul Anyang din Cameroon practica o traditie in care seful nou de trib ar consuma creierul de la o gorila vanata, in timp ce un alt membru important al tribului ar manca inima.
Dar nu numai oamenii mananca creierul de maimute. Exista specii de cimpanzei cunoscute sa manance creierul altor maimute caci ofera grasimi in dieta lor.
Creierul de maimuta nu este numai o mancare dezgustatoare, dar este si una foarte riscanta, deoarece consumand-o poti contacta diverse boli de creier fatale. Creierul se mananca chiar crud in unele parti ale Chinei. Descrierea servirii creierului de maimuta este oripilanta. Se aduce maimuta vie, intr-un cos la masa, deasupra caruia se pune o placa de lemn cu o gaura in centru. In prealabil se imabata maimuta pentru a opune mai putina rezistenta.Se scoate capul maimutei prin acea gaura, I se rade blana de pe cap, apoi cu ajutorul unei dalte si al unui ciocan se face o incizie in varful capului, iar partea de sus a craniului este inlaturata. Cu o lingura se iau bucati de creier, care trebuie consumat inainte ca maimuta sa moara.


Fisiere in arhiva (1):

  • Mancaruri si Bauturi Extreme de pe Mapamond.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Promoție: 1+1 gratis

După plată vei primi prin email un cod de download pentru a descărca gratis oricare alt referat de pe site.Vezi detalii.


Descarcă aceast referat cu doar 4 € (1+1 gratis)

Simplu și rapid în doar 2 pași: completezi adresa de email și plătești. După descărcarea primului referat vei primi prin email un alt cod pentru a descărca orice alt referat.

1. Numele, Prenumele si adresa de email:

Pe adresa de email specificata vei primi link-ul de descarcare, nr. comenzii si factura (la plata cu cardul). Daca nu gasesti email-ul, verifica si directoarele spam, junk sau toate mesajele.

2. Alege modalitatea de plata preferata:


* La pretul afisat se adauga 19% TVA, platibil in momentul achitarii abonamentului / incarcarii cartelei.

Hopa sus!