Lecitina

Cuprins referat Cum descarc?

1. Lecitina - prezentare generala.
2. Lecitina - surse.
3. Lecitina - tehnologie de obtinere.
4. Lecitina - utilizari.


Extras din referat Cum descarc?

1. Lecitina - prezentare generala
In aceasta era a suplimentelor nutritive de inalta tehnologie nu prea mai auzim despre lecitina. In trecut insa acest derivat din soia era popular atat din considerente de sanatate generala, cat si pentru considerente culturistice. Lecitina este o fosfolipida, ceea ce inseamna ca acizii grasi sunt atasati de un schelet de fosfor. Alimentele bogate in lecitina in mod natural sunt ficatul, soia si in mod special galbenusurile de ou. Desigur, culturistii care arunca galbenusurile, pentru a manca numai albusuri, elimina de asemenea valorosul cotinut in lecitina al acestora. Cu ani in urma, cei preocupati de sanatatea alimentatiei notau ca inalta cantitate de lecitina continuta de galbenus neutraliza cele 300 mg de colesterol continute de galbenus. Desi acum o jumatate de secol unele studii prost interpretate ajunsesera la concluzia ca lecitina este solutia pentru reducerea nivelului inalt al colesterolului in sange, mai tarziu s-a dovedit ca nu e chiar asa. S-a demonstrat, totusi, ca infuzia lecitinei direct in intestine impiedica absorbtia colesterolului in intestinul subtire. Alt studiu din '86 sugera ca in locul impracticei infuzii intestinale cu lecitina (ce poate avea loc doar cu ajutorul medicilor), indivizii pot lua suplimente cu lecitina de cateva ori pe zi cu acelasi efect de blocare a absorbtiei colesterolului. Lecitina are mai multe functii in organism, printre care participarea la sinteza unor "carausi" ai grasimilor in sange - lipoproteinele de foarte joasa densitate . De aici s-a nascut ideea ca una din componentele lecitinei, colina, ajuta la arderea grasimilor. Ceea ce face de fapt este sa ajute la transportul acestora, la fel ca si carnitina. Se poate spune ca participa la slabire doar in momentul in care desfasurati o activitate aerobica, caz in care organismul apeleaza la rezervele de grasime pentru a putea mentine nivelul ridicat de consum energetic un timp mai indelungat. Desi ficatul uman sintetizeaza lecitina, dieta are un mare efect asupra cantitatilor produse. Popularitatea regimurilor sarace in grasimi a facut ca expertii sa traga un semnal de alarma asupra eventualei carente de lecitina (si, in consecinta, de colina) ce se poate instala in organism ca urmare a unei astfel de diete, intrucat organismul nici nu e stimulat sa produca si nici nu primeste lecitina din surse externe. Studii recente arata ca lecitina poate oferi beneficii atat pentru adulti cat si pentru tineri. De exemplu, un studiu pe 61 de adulti aflati intre 50 si 80 de ani a dovedit ca 2 tablete de lecitina pe zi pentu 5 saptamani a redus semnificativ lapsusurile in memorie - cu 48 de procente. Alte studii recente au aratat ca, daca se dau gravidelor suplimente de lecitina sau colina, copiii nascuti de acestea au o putere a creierului (inteligenta - memorie - capacitate asociativa) crescuta, care se mentine pe tot parcursul vietii. Colina este necesara pentru formarea neuronilor in zona creierului care guverneaza memoria, inteligenta si un aport crescut de colina pare sa amplifice acest proces.(2)
Lecitina este un produs natural care joaca un rol foarte important in nutritia celulelor nervoase, este o componenta fundamentala a stratului de mielina - invelis de aparare a celulelor si fibrelor nervoase. Lecitina este o sursa principala de acid fosforic, fosfatidilcolina si fosfatidilserina, implicate in fenomenul de memorare. Scaderea cantitatii de lecitina din organism duce la demielinizarea nervilor si la functionarea defectuoasa a sistemului nervos, astfel apar tulburari psihice: rezistenta scazuta la stres, irascibilitate, depresie, dificultati de concentrare, memorie deficitara, insomnie, scleroza in placi.
Fosfolipidele din lecitina participa la transferul impulsurilor nervoase, la buna functionare a neuronilor, stimuleaza toate functiile creierului, confera vitalitate intelectuala, stimuleaza memoria si concentrarea, capacitatea de invatare si mentinerea echilibrului emotional. (3)
Este o substanta naturala, de origine vegetala, prezenta in unele alimente, cum ar fi soia. Scade colesterolemia prin convertirea colesterolului si a altor lipide in substante hidrosolubile, usor de eliminat din organism. Curata peretii vaselor sanguine, fortifica musculatura cardiaca. Este considerata o substanta care arde grasimile. Deoarece alimentatia noastra contine, in general, o cantitate de grasimi mult peste cea necesara, consumul lecitinei este obligatoriu. O alta proprietate importanta a lecitinei consta in faptul ca in cazul unui consum sistematic - amelioreaza durerile articulare.(2) Lecitina a fost studiata pentru capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din organism, cu toate ca o verificare amanuntita facuta asupra a 24 de studii, realizata in anul 1989, publicate in American Journal of Clinical Nutrition, a concluzionat ca nu exista dovezi concrete privind efectul de reducere a colesterolului la om. 
Studiile asupra lecitinei au tintit si capacitatea de imbunatatire a functiilor creierului. Nu este sigur ca lecitina imbunatateste memoria, dupa cum arata studiile efectuate pe oameni. Alte beneficii ale lecitinei includ si imbunatatirea functiei ficatului si a reproducerii, dar si performantele psihice in decursul unor activitati. Pentru ca toate aceste beneficii sa fie confirmate, sunt necesare cercetari suplimentare. (1)


Fisiere in arhiva (1):

  • Lecitina.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Promoție: 1+1 gratis

După plată vei primi prin email un cod de download pentru a descărca gratis oricare alt referat de pe site.Vezi detalii.


Descarcă aceast referat cu doar 4 € (1+1 gratis)

Simplu și rapid în doar 2 pași: completezi adresa de email și plătești. După descărcarea primului referat vei primi prin email un alt cod pentru a descărca orice alt referat.

1. Numele, Prenumele si adresa de email:

Pe adresa de email specificata vei primi link-ul de descarcare, nr. comenzii si factura (la plata cu cardul). Daca nu gasesti email-ul, verifica si directoarele spam, junk sau toate mesajele.

2. Alege modalitatea de plata preferata:


* Prețul este fără TVA.

Hopa sus!