Sunt substante fara valoare nutritiva sau cu valoare nutritiva redusa, care contin o serie de principii active specifice. Adaugate in cantitati mici alimentelor, le confera anumite insusiri olfactivo-gustative, producand in acelasi timp si o stimulare a secretiilor gastrice (marind apetitul) si usurarea digestiei. Se clasifica, dupa mai multe criterii, in functie de zona geografica deosebindu-se: - condimente din zone temperate: mustar, coriandru, chimen, chimion, anason, ardei rosu, fenicul; - condimente din zone tropicale: piper, ienibahar, cuisoare, scortisoara, ghimbir, vanilie, nucusoara; - condimente din zona mediteraneana: dafin, sofran, capere.
Ne pare rau, pe moment serviciile de acces la documente sunt suspendate.
