Clostridium Perfringens

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 20 în total
Mărime: 456.17KB (arhivat)
Publicat de: Filofteia Dumitru
Puncte necesare: 7

Extras din referat

Clostridiile fac parte din grupul bacililor Gram pozitivi sporogeni, respectiv familia Bacillaceae, în care se încadrează speciile bacteriene sporogene. Ele se găsesc ca saprofite în sol si sunt rezistente fată de factorii de mediu.

Bacteriile din genul Clostridium sunt în totalitate anaerobe, în marea lor majoritate mobile, iar sporul lor depăseste în diametru transversal pe cel al celulei vegetative. În functie de pozitia lui, o deformează imprimând bacililor sporulati diferite forme, cum sunt cele de lămâie sau suveică (sporul asezat central), sticlă de lampă de petrol (sporul subterminal).

Clostridium perfringens posedă antigene somatice multiple, unele dintre ele comune, iar altele specifice pentru tulpinile care formează un anumit serotip. În cadrul biotipurilor pot exista mai multe tipuri antigenice.

Astfel biotipul A cuprinde 8 tipuri antigenice.

Formele vegetative nu prezintă o rezistentă particulară fată de diversi factori fizici si chimici, acestea fiind distruse în 15 minute la 63-65°C, sporii în schimb, rezistă la temperaturi mult mai ridicate.

Clostridium perfringens produce 12 fractiuni toxice care reprezintă factorul principal de patogenitate. Capacitatea de a elabora una sau mai multe dintre fractiunile majore constituie criteriul de clasificare a tulpinilor de Clostridium perfringens în biotipuri.

Există 5 bioptipuri de Clostridium perfringens: A, B (B1, B2), C (C1, C2, C3, C4, C5), D si E.

În literatura de specialitate mai este mentionat si biotipul F care, a fost reîncadrat în biotipurile C4 si C5.

Aceste biotipuri se deosebesc prin tipul toxinei ce o elaborează.

Doar Clostridium Perfringens de tip A a fost implicat in intoxicatiile alimentare. Enterotoxina produsa este sensibila la temperaturi mai mari de 75°C.

Conținut arhivă zip

  • Clostridium Perfringens.ppt

Alții au mai descărcat și

Metode rapide de determinare a parametrilor microbiologici în carne și produse din carne - e-coli, salmonella

1.Introducere Influenţa alimentelor asupra sănătăţii omului este un aspect de actualitate. Deoarece stilul de viaţă al timpurilor noastre este...

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Te-ar putea interesa și

Starea de Sănătate

şi activitate şi starea de sănătate. În prezent aceste relaţii trebuie privite dintr-o perspectivă globală, pentru că sunt necesare intervenţii şi...

Metode Moderne de Control Microbiologic al Alimentelor

I. Microorganismele patagone transmisibile la om prin alimente 1. Microbiologia produselor alimentare Microbiologia produselor alimentare,...

Microorganisme agenți ai toxiinfecțiilor alimentare

INTRODUCERE Toxiinfecția alimentară reprezintă o boală cauzată de consumul de alimente contaminate cu agenți patogeni. Aceștia pot fi reprezentați...

Laborator de Biosecuritate Alimentară

I. Studiu privind prezenta speciei Listeria monocytogenes în lapte si unele produse lactate. Material si metoda Izolarea si identificarea speciei...

Genul Clostridium

Ce este sănătatea? Sănătatea este o stare de bine a organismului caracterizată prin desfăşurarea în condiţii optime a tuturor proceselor...

Bacteriile

Bacteriile sunt organisme unicelulare cu o mărime de 0,2-5 um . Sunt fiinţe procariote cu aspect diferenţiat, care în cea mai mare parte se...

Modalități de evitare a contaminării cărnii cu microorganisme

I. Contaminarea carnii cu microorganisme. In principiu, tesuturile animalului viu sunt in momentul sacrificarii "libere" de germeni, datorita...

Microbiologia apelor de suprafață

INTRODUCERE Numim planeta noastră PĂMÂNTUL, şi tot aşa numim şi suprafeţele de uscat, de parcă ele ar fi predominante. În realitate pe Terra...

Ai nevoie de altceva?