Les 13 Desserts

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Les 13 desserts evoquent Jesus et ses 12 apotres et se declinent a partir de 4  mendiants  (fruits secs) qui representent, par leurs couleurs, les habits des congregations de moines (les ordres religieux): -le Raisin blanc, pour la vitalite -la Pompe a l huile d olives, gage de reussite -la Pate de Coings, pour une annee de richesse -les Mandarines, la reussite des voeux emis dans le silence du coeur.
Les 13 desserts de Noel : Le reveillon de Noel en Provence ne pourrait pas se concevoir sans les 13 desserts traditionnels.
C est au retour de la messe de minuit que l on deguste les fameux 13 desserts de Noel.
Ces 13 desserts peuvent varier selon les lieux et bien souvent, le 24 decembre au soir, on retrouve plus de 13 desserts que la maitresse de maison choisit selon son humeur.
Le marche des 13 desserts : Chacun en Provence a sa liste des 13 desserts et toutes divergent sensiblement d une ville a l autre. Mais tous ces delicieux desserts sont a retrouver a Aix en Provence au marche des 13 desserts au cours de la semaine qui precede Noel.
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