Un restaurant est un etablissement ou l'on sert des plats prepares et des boissons a consommer sur place, en echange d'un paiement. Generalement, la nourriture y est preparee par un chef cuisinier. Le terme couvre une multiplicite de lieux et une grande diversite des types de cuisines, tant locales qu'etrangeres. Les restaurants sont parfois le dispositif reserve au service des repas au sein d'une plus grande entite (hotel, universite, aeroport, ), on parle alors de restaurant collectif par opposition au site de cuisine.
Le mot restaurant provient du verbe restaurer qui signifie au XIIe siecle "remettre en etat ", "remettre debout ".
Restaurant designe aussi un pain de 400 g dans certaines regions du sud de la France.
Classification des restaurants:
C'est le Guide Michelin rouge qui decerne le premier des etoiles au restaurant a partir de 1931. La denomination officielle est celui de macaron pour se differencier du systeme de notation des hotels.
Ainsi, chaque annee, des etoiles sont attribuees aux restaurants juges les meilleurs par l'equipe des inspecteurs anonymes du Michelin.
(une etoile) : tres bon restaurant dans sa categorie
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