Aflatoxine

Aflatoxina este o substanţă toxica cu potenţial cancerigen mutant şi imunorepresiv ,produsă de anumite tipuri de mucegaiuri. Prima dată aflatoxina a fost identificată la Aspergillus flavus, mucegai de la care i s-a dat şi denumirea (A.flavus- aflatoxina). A fost descoperita în 1960, moment ce a marcat aşa-numita "revoluţie a micotoxinelor".

Aflatoxinele sunt produşi de metabolizare ai mai multor specii de mucegaiuri având ca structură de bază nucleul cumarinic condensat cu

unul furanic.Se cunosc 17 aflatoxine: B1, B2 ,B2a ,G1, G2, G1a , M1 ,M2 ,GM1, GM2 ,P1, P2, Q1, Q2, aflatoxicolul, aspertoxina. Au fost notate iniţial în ordinea descrescătoare a activităţii biologice şi toxicităţii, după cum urmează: aflatoxina B1, aflatoxinele G1, G2, aflatoxina B2 (produse în speţă de Aspergillus parasiticus, extrem de toxigen, urmat de Aspergillu A. Flavus si A. Parasiticus sunt tipare “sarace” care cresc pe un

numar mare de substraturi, în special în conditii de umiditate ridicata.Aflatoxinele au fost izolate din toate recoltele de cereale majore,precum si din alte surse diverse, cum ar fi untul de arahide si marijuana.Produsele de baza ,în general, contaminate cu aflatoxine includ cassava,ardei,porumb,seminte de bumbac,mei,alune,orez,sorg, seminte defloarea soarelui, nuci de copac, de grâu, si o varietate de condimentedestinate pentru uz alimentar uman sau animal.Când sunt prelucrate, aflatoxinele intra ,în general, in suplimentele alimentare în cazul în care acestea au fost gasite în ambele alimente atat pentru animale de companie cat si umane, precum si în materii prime pentru animale agricole. Podusele transformate de Aflatoxina sunt uneori gasite în oua, produse lactate si in carne atunci când animalele sunt hranite cu cereale contaminate.

Animalele non-umane

Aflatoxina poate duce la boli de ficat la câini; cu toate acestea, nu toti câinii expusi la aflatoxina vor dezvolta boli hepatice. Ca si în orice expunere toxica, dezvoltarea aflatoxicozei este un eveniment de doza. Unii câini care sunt predispusi sa dezvolte boli de ficat se vor recupera, iar cei expusi la doze mari pentru perioade lungi de timp nu se vor mai putea vindeca.Nivelurile scazute de expunere al aflatoxinei necesita consum continuu pentru câteva saptamâni sau luni pentru ca semnele de disfunctie hepatica sa apara. Unele articole au sugerat ca nivelul toxic din produsele alimentare de câine este de 100-300 ppb si necesita o expunere continua si un consum constant pentru câteva saptamani sau luni pentru a dezvolta aflatoxicoza Nu exista informatii disponibile care sa sugereze ca, câinii recuperate vor reactiona din nou mai târziu la o boala aflatoxina-indusa.Nu exista antidot specific pentru aflatoxicoza. Ingrijirea sistematica sisustinatoare a fost adaptata la severitatea bolii hepatice si poate include fluide intravenoase cu dextroza, vitamina K activa, vitamine din complexul B, si restrânsa, dar de inalta calitate, o dieta bazata pe proteine cu continutul de carbohidrati adecvat.La 20 decembrie 2005, Diamond pet food a descoperit aflatoxina într-un produs fabricat la facilitatea lor în Gaston, Carolina de Sud Diamond a amintit în mod voluntar în 23 de state 19 produse formulate cu porumb si fabricate în instalatia de Gaston. Testarea a mai mult de 2.700 de esantioane de produs finit efectuate de catre laboratoare a confirmat faptul ca doar doua coduri pe data cu formula pentru caine adult “Best by” cu datele de 3 aprilie, 4 aprilie, 5 aprilie si aprilie 11 au fost potential toxice.