Studiu privind Serviciile de Alimentatie la Restaurantul Carmen

Cuprins referat Cum descarc?

Introducere 2
I. Date privind obiectivul studiului 3
II. Aspecte privind organizarea serviciilor de alimentative 4
1. Organizarea salii de mese 4
2. Organizarea bucatariei 4
3. Personalul si servirea 5
4. Meniul 6
III. Modalitati de imbunatatire a serviciilor de alimentatie 6
1. Imbunatatirea meniului 6
2. Imbunatatirea ambiantei si calitatii servirii 8
3. Imbunatatirea valorii nutritive 8
CONCLUZII 9


Extras din referat Cum descarc?

Introducere
Studiul alimentatiei umane a intrat tarziu in domeniul preocuparilor stiintifice, desi inca din cele mai vechi timpuri s-au facut diverse legaturi intre alimentatie si patologie. Astfel, Hipocrate stabileste cu 500 de ani i.e.n. ca alimentatia are un rol deosebit in prevenirea si tratamentul bolilor, combatand vechile doctrine provenite din Egipt si promovate de adeptii lui Pitagora, ca hrana "este sursa tuturor relelor"."Daca reusim - spunea Hipocrate - sa gasim pentru fiecare om echilibrul dintre alimentatie si exercitiile fizice, astfel incat sa nu fie nici mai mult nici mai putin, am reusit sa descoperim mijlocul de intretinere a sanatatii".
O alimentatie sanatoasa inseamna consumarea a diferite alimente apartinand grupurilor alimentare de baza: proteine, precum carnea, ouale si legumele; lactate; fructe si legume; cereale, precum painea si pastele fainoase; grasimi si dulciuri. Desi pare simplu, nu este intotdeauna usor sa se stabileasca un regim adecvat fiecarui individ. Uneori se consuma mai mult dintr-un singur grup alimentar (preferat) si se evita consumarea altora sau se opteaza pentru comoditate in defavoarea calitatii. O dieta sanatoasa necesita un plan, un scop, precum si efortul de a include in mese o varietate de alimente. Majoritatea persoanelor nu consuma suficienti nutrienti deoarece nu includ in mese o cantitate corespunzatoare din fiecare grup alimentar. 
Deci, este important sa se acorde atentie nu numai la ce se consuma, dar si la ce anume se indeparteaza din dieta.
Fructe si legume
Alimentatia sanatoasa include consumarea de aproximativ 5 ori pe zi a alimentelor din aceasta grupa. Ea contine: fructe congelate, conservate, confiate si rehidratate, sucuri pasteurizate, freshuri si, normal, fructe proaspete. Pe langa fructe, grupa include leguminoase, fasole si linte.
Paine, cereale si cartofi
Din nou, o alimentatie sanatoasa include consumarea de 5 ori pe zi a alimentelor din aceasta categorie. Ele sunt: cerealele de mic dejun, orez nedecorticat, ovaz, paine integrala si cartofi. 
Lapte si produse lactate
Se consuma de 2-3 ori pe zi. In aceasta grupa intra laptele, branza si iaurtul dar nu untul sau smantana. Cantitatea unei portii depinde de procentul de grasime.
Carne, peste, produse animale si alternative
O data sau de doua ori pe zi. Alegeti carnea slaba, ouale si pestele si evitati produsele de acest gen cu continut ridicat de grasime. Alternativele ca sursa de proteine sunt tofu, fasolea, nucile si legumele bogate in proteine.
Mancaruri grase sau ce contin zahar
Se mananca in cantitati extrem de mici de maxim 3 ori pe zi dar de preferat o singura data sau deloc. In aceasta grupa intra untul, margarina, uleiul, maioneza, smantana si prajeala. Tot aici regasim si sucurile (in special cele acidulate), dulceata, gemurile, prajiturile, ciocolata, produsele de patiserie si inchetata. E esential sa includeti cantitati foarte mici din aceasta grupa dar in general ele sunt chiar mai mici decat credeti sau consumati.
I. Date privind obiectivul studiului
Restaurantul Carmen apartine societatii comerciale Carmen Ana International S.R.L, cu sediul in Predeal, Str. Mihail Saulescu, nr 121, J08/2776/1994, RO 6455923. Restaurantul se afla la parterul hotelului cu acelasi nume, in central statiunii Predeal, foarte aproape de gara. Aceasta pozitie ii confera un vad foarte bun pentru potentialii clienti.
Situati in centrul orasului Predeal, avem access rapid catre oricare din atractiile orasului, spre Cabana Trei Brazi, Partia de ski. Se afla in apropierea punctelor de acces spre trasee montane cum ar fi Secui, Timisul de Sus, Timisul de Jos, Cabana Susai, Garbova, Clabucet, Piatra Mare.


Fisiere in arhiva (1):

  • Studiu privind Serviciile de Alimentatie la Restaurantul Carmen.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Promoție: 1+1 gratis

După plată vei primi prin email un cod de download pentru a descărca gratis oricare alt referat de pe site.Vezi detalii.


Descarcă aceast referat cu doar 4 € (1+1 gratis)

Simplu și rapid în doar 2 pași: completezi adresa de email și plătești. După descărcarea primului referat vei primi prin email un alt cod pentru a descărca orice alt referat.

1. Numele, Prenumele si adresa de email:

Pe adresa de email specificata vei primi link-ul de descarcare, nr. comenzii si factura (la plata cu cardul). Daca nu gasesti email-ul, verifica si directoarele spam, junk sau toate mesajele.

2. Alege modalitatea de plata preferata:


* La pretul afisat se adauga 19% TVA, platibil in momentul achitarii abonamentului / incarcarii cartelei.

Hopa sus!