Determinarea acidului 10-hidroxi-2-decanoic din lăptișorul de matcă

Prezentarea generală a acidului 10-hidroxi-2-decanoic: formula structurală, brută și moleculară

FORMULA CHIMICĂ: C10H20O3

MASA MOLECULARĂ: 188.267 g/mol

Sinonime sub care este întâlnit: 10-Hydroxydecanoate, 10-hydroxycapric acid.

Acidul 10-hidroxidecanoic este un acid gras saturat cu lanț mediu aflat exclusiv în lăptișorul de matcă. Câteva dintre proprietățile acestuia:

Nu poate fi sintetizat pe cale artificială.

Provine dintr-un acid decanoic.

Acid conjugat al unui 10-hidroxicaprat.

Acid gras omega-hidroxi, cu 10 C, este considerat produsul preferat de hidroxilare, împreună cu izomitorul de 9-OH, al acidului capric din biosisteme.

Are multiple afecte benefice asupra sănătății.

Descoperire și efecte terapeutice

Acidul 10-hidroxi-2-decanoic a fost descoperit de către Adolf Butenandt și Heinz Rembold și descris într-o lucrare științifică publicată în anul 1957.

Efecte terapetice

Este cunoscut ca având proproietăți

antimicrobiene, antifungice, antivirale (inclusiv virusul herpesului și a hepatitei)

Acțiune vasodilatatoare și hipotensiv

Activitate antihipercolesterolemiantă și funcții antiinflamatorii

Îmbunătățește simptomele menopauzei

S-a dovedit a fi eficient împotriva chimioterapiei și a radioterapiei. Ajută la reconstruirea celulelor bune care sunt distruse de chimioterapie

Ajută la întărirea sistemului imunitar, în special în cazuri patologice

Descoperire și efecte terapeutice

Cercetările sugerează că 10-2-HDA găsit în lăptișor de matcă poate inhiba vascularizarea tumorilor. Acidul a îmbunătățit capacitatea celulelor albe din sânge de a distruge celulele tumorale.

Injecțiile intravenoase provoacă o vasodilatație ușoară și au un efect hipotensiv.

- Studii recente au indicat ca acidul 10-hidroxi-2-decenoic (10-2-HDA) deține o capacitate mare de inhibare a creșterii celulare maligne, respectiv leucemie AKR transferabilă, malignitate a sânului TA3. Poate promova creșterea subseturilor de limfocite T, Interleukin-2 și generarea factorului de necroză tumorală

Răspândirea 10-HDA în produsele alimentare

Lăptișorul de matcă este o secretat de glandele hipofaringiene și mandibulare ale albinelor lucrătoare.

Este ușor gălbuie, cremoasă și acidă, cu un miros și gust ușor înțepător, cu o compoziție chimică formată din 60-70% apă, 9-18% proteine, 3-8% lipide, 6-18% hidrocarburi, 0.8-3% minerale, precum și din cantități mici de polifenoli și vitamine.

Lipidele reprezintă cea de-a doua clasă de importanță, după proteine, din compoziția chimică a lăptișorului de matcă și între 3-19% din totalul substanțelor uscate.

Răspândirea 10-HDA în produsele alimentare

Un procent de 80-90% din totalul lipidelor este reprezent de acizi grași liberi, restul fiind lipide neutre, steroli.

Majoritatea acizilor grași organici liberi au în structură un număr de 8-10 atomi de carbon. Cel mai important dintre aceștia este 10-HDA, un acid nesaturat.

Cantitatea de 10-HDA în lăptișorul de matcă determină prețul pe piața internațională, și anume: cu cât este mai bogat în 10-HDA, cu atît prețul de vânzare va fi mai mare.