1. Notiuni legate de zaharide
Zaharidele, denumite si glucide (din 1927) sau hidrati de carbon sunt compusi naturali, produsi esentiali ai celulelor atat a regnului animal cat si a celui animal, reprezinta o sursa necesara proceselor vitale sau ca material de rezerva.
Termenul de zaharide provine din latinescul saccharum, zaharoza, reprezentant al clasei inseamna substanta dulce, iar glucide de la glikis cu aceeasi semnificatie, provenit de la glucoza.
In biosfera zaharurile se intalnesc libere sau combinate cu alte zaharuri, apar ca si constituenti ai plantelor, 50-80% din S.U., sub forma de polimeri ai D-glucozei, si anume:
- Amidonul sub forma de rezerva;
- Celuloza component de structura.
In corpul animal, zaharurile reprezinta 2-5% din S.U , cu un deosebit rol ca sursa de
energie, substante de rezerva (glicogen ) sau rol structural (chitina).
Hidratii de carbon rezulta prin fotosinteza din dioxid de carbon si apa in prezenta energiei luminoase astfel:
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
