Parfumurile pot fi grupate in diferite familii olfactice, pe teme sau acorduri, ale acestor parfumuri: - Florale: Parfumuri care sunt dominate de esenta unei sau mai multor flori. Cand se utilizeaza o singura floare parfumurile se numesc soliflore (ca de exemplu parfumul Diorissimo al lui Christian Dior pe baza de lacramioare). - Chypre: Parfumuri produse pe un amestec de bergamote, muschi de stejar, patchiouli, si labdanum. Aceasta familie de parfumuri si-a capatat denumirea de la parfumul cu acelasi nume creat de Francois Coty. - Aldehidice: Parfumuri care incorporeaza o familie de substante chimice cunoscute sub numele de aldehide. Chanel No 5 creat de Ernest Beaux in 1921 a fost primul parfum aldehidic. Alte parfumuri aldehidice sunt Je Reviens si Arpege. Caracteristica parfumurilor aldehidice o constituie nota lor "picanta" produsa de substante ca Aldehida C12 MNA.