Metabolismul Glucidelor

Hidratii de carbon sau glucidele sunt pachete de energie solara,folosite pentru a mentine viata pe pamant.Se formeaza prin fotosinteza,un proces chimic ce are loc in niste corpusculi ce se gasesc in partea verde a plantelor,mai ales in frunze,si care se numesc cloroplaste.Molecula care rezulta e alcatuita din 6 atomi de carbon,un anumit numar de atomi de oxigen si de hidrogen ,numindu-se glucoza.

Ca orice principiu alimentar glucidele indeplinesc trei categorii de roluri fiziologice:

-rol energetic-prin oxidarea pana la dioxid de carbon si apa a unui gram de glucoza se elibereaza 4.1Kcal.

-rol plastic-glucidele participa la constructia unor structuri celulare si intercelulare.

-rol functional-o serie de glucide intra in molecula unor compusi biochimici, cu mare valoare biologica.

Glucidele se absorb sub forma de monozaharide(pentoze si in special,hexoze).Principalul glucid metabolizat in organism este glucoza.Dupa absorbtie aceasta ajunge,prin circulatia portala,in ficat,iar de aici trece in circulatia generala, de unde este preluata de toate celulele corpului.Concentratia glucozei in sange(glicemia) are valoare constanta de 100mg la 100ml plasma;dupa mese aceasta concentratie creste putin.

Glucoza este utilizata,in primul rand, ca material energetic.Glucidele reprezinta o sursa energetica foarte convenabila pentru organism, deoarece ele sunt catabolizate integral pana la dioxid de carbon si apa, substante netoxice,pe care organismul le poate elimina foarte usor.

Metabolismul glucidic poate fi reglat prin mecanisme locale si generale.

Mecanismele locale sunt reactii de autoreglare prin feedback biochimic.Cresterea concentratiei de ADP intensifica glicoliza,iar cresterea concentratiei de ATP o franeaza.

Mecanismele generale de reglare sunt mai complexe.Ele se realizeaza cu participarea sistemului nervos si a glandelor endocrine.Elementul reglat este glucoza sangvina,a carei concentratie este mentinuta la valori stabile prin interventia unor mecanisme neuro-endocrine.

Tulburarile metabolismului glucidic-utilizarea glucozei la nivelcelular depinde de insulina.Diminuarea sau absenta secretiei insulinice provoaca boala diabet zaharat,caracterizata prin scaderea depozitelor celurare de glicogen si lipide,hiperglicemie si glucozurie(eliminarea glucozei prin urina).Hipersecretia de insulina provoaca o exagerare a depozitarii glucidelor in rezerve, o intensificare a glicolizei, insotita de scaderea marcata a concentratiei glucozei

- ALIMENTATIE INTELIGENTA

- AUTOR : DR. EMIL RADULESCU

- EDITURA : VIATA SI SANATATEA

- ANATOMIA SI FIZIOLOGIA OMULUI - COMPENDIUM

-AUTORI: CEZAR TH. NICULESCU

BOGDAN VOICULESCU

CRISTIAN NITA

RADU CARMACIU

CARMEN SALAVASTRU

CATALINA CIORNEI

- EDITURA : CORINT